baguetes do campo (de mistura)

200 gr. água
50 gr. azeite
1 saqueta de fermipan
1 c. chá de açúcar
250 gr. farinha
250 gr. farinha integral

Esta receita é do livro Bimby Massas.

Coloco no copo a água, o azeite e o fermento, durante 1 Min., Temp. 37º, Vel. 2.

Junto o resto dos ingredientes e programo 1 Min., Vel. 6 mais 3 Min., Vel. Espiga.

Para levedar tapo e deixo crescer até ficar com o dobro do volume (uma dica que aprendi no curso da Bimby, tiro uma parte pequena da massa e coloco-a dentro de um copo com água; quando sobe o resto da massa está pronta para cozer).

Num tabuleiro com uma base de silicone, moldo a massa em forma de baguetes (eu não gosto de fazer maiores que uma carcaça vulgar).

Levo ao forno durante 30 Min., Temp. 50º. Quando termina o tempo, aumento para Temp. 200º, 30 Min.

* Quando cozo pão coloco no fundo do forno um recipiente com água, porque a humidade ajuda este processo.